Zupa grzybowa z kaszą gryczaną i wędzoną śliwką

Jak przygotować:

Włoszczyznę obieram, myję i kroję na pół.
Grzyby myję na sicie, zalewam w misce gorącą wodą i odstawiam na około 30 minut.
Kaszę płuczę na gęstym sicie i odstawiam do obcieknięcia.
Do garnka z grubym dnem a najlepiej żeliwnym dodaję szczyptę kurkumy, rozpuszczam masło klarowane, dodaję suszone śliwki, włoszczyznę zaczynając od marchewki, pietruszki, selera i na końcu pora.
Podsmażam dokładając kumin, plaster imbiru, pieprz, dwa owoce jałowca, na końcu wlewam grzyby razem z wodą z moczenia i z łyżką sosu sojowego - w razie potrzeby dolewam więcej wody.
Doprowadzam całość do wrzenia, wrzucam gałązkę natki pietruszki, kaszę i gotuję do miękkości. Serwuję z poszatkowaną, świeżą natką.

Smacznego!